Soliste Pinot Noir

Enracinés dans l’épaisseur d’un sol frais et amoureux, de fiers plants nous donnent de petits raisins à la peau croquante, profitants des vents d’Ouest et du soleil couchant. Un spot de rêve pour des pinots fins tout en fraicheur.

ASSEMBLAGE : 100 % Pinot Noir
RÉCOLTE : 2019 (75CL) • 2017 (1,5L)
TERROIR : Pierry 1er Cru • Les Gayères plantées en 1974.
SOL : Argiles limoneuses chargées en calcites à silex.
SOUS-SOL : Argiles orangés de l’Yprésien avec circulation d’eaux fraiches souterraine. Craie plus en profondeur.
EXPOSITION : Ouest à mi-coteau avec une pente de 10 à 15%.
VINIFICATION : 100 % fût de chêne de 350 à 600 litres. pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration
VIEILLISSEMENT : Bouchon fleur de liège pendant 4 ans.
DOSAGE : Extra Brut – 2g/L
PRODUCTION : 2100 bouteilles et 100 magnums