Solessence Nature

Elevage prolongé de 3 ans en bouteille de notre assemblage Solessence. Le temps a peaufiné la matière afin de s’approcher d’un équilibre naturel, sans dosage. On retrouve ainsi la trame minéral de nos terroirs, qui sublime les produits de la mer.

ASSEMBLAGE : 50 % Chardonnay • 40 % Meunier • 10% Pinot Noir
RÉCOLTE : 2018
TERROIRS : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus
SOL : Majoritairement argilo-limoneux, parfois chargés en calcites à silex.
SOUS-SOL : Craie du Campanien à différentes profondeurs.
VINIFICATION : En cuves inox (60%) et fûts de chêne (40%) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration.
VIN DE RÉSERVE : 50% réserve perpétuelle (élevage cuves inox et fûts de chêne)
VIEILLISSEMENT : Capsules couronnes pendant 5 ans.
DOSAGE : Brut Nature
PRODUCTION : 5540 bouteilles