Solessence Rosé

Harmoniser les saveurs, l’éclat du Meunier, la race du Pinot Noir, la fraicheur du Chardonnay, le tout au service du goût, celui d’un Rosé sans artifices.

ASSEMBLAGE : Solessence + 10% de macération de Meunier + 5% de vin rouge de Pinot Noir. Soit 45% Chardonnay, 40% Meunier et 15% Pinot Noir
RÉCOLTE : 2021 (75 CL) • 2019 (1,5L)
TERROIR : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus
• Macération du Meunier : La Loge – Moussy.
• Vin rouge en Pinot Noir : Les Brousses – Pierry 1er Cru
SOL : Majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex.
SOUS-SOL : Craie du Campanien à différentes profondeurs.
VINIFICATION : En cuves inox (50%) et fûts de chêne (50%) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration.
VIN DE RÉSERVE : 40% réserve perpétuelle (élevage cuves inox et fûts de chêne)
VIEILLISSEMENT : Capsules couronnes pendant 2 ans pour les bouteilles • Bouchons en fleur de liège pendant 4 ans pour les magnums.
DOSAGE : Extra Brut – 2g/L
PRODUCTION : 11462 bouteilles et 300 magnums